巧做风味独特的皮蛋汤

发布时间:2010-10-08 栏目:专题投稿:鳗鱼纸鹤

皮蛋一般用来做冷食拼盘用，然而也可以制作风味独特的皮蛋汤，烹制方法简单方便。将皮蛋横切成约 1 厘米厚的块，入油锅两面稍煎，然后按一个皮蛋一碗水的比例加水，开急火，烧至汤发白，加盐、胡椒粉、葱花、味精起锅，滴上香油，趁热喝，越烫越鲜。在食欲不佳时，来一碗皮蛋汤，顿时会使食欲大增。