椒盐的制作与使用

原料：精盐 3 两，花椒 1 两。制法如下： 

1. 先将一半花椒放入锅中，中温火炒至 微黄色时倒出研成细末、过罗。另一半花椒也研末过罗。 

2. 将精盐放入锅中，炒至水分蒸发干、 粒粒散开时倒出。 

3. 花椒末与精盐放在一起拌匀即可。 用途：供蘸食炸制菜肴使用。

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