家庭自制韭菜花
方法一：取新鲜大朵的韭菜花 3000 克， 加盐腌上半天。将 100 克鲜姜、一个苹果（约 100 克）洗净，切碎待用。用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆，盛在小瓦罐里，盖好罐口，置干燥阴凉处。过一 周就可以食用。
方法二：买些韭菜，摘下小花（因用量 少，约 500 克），备好大蒜、鲜姜、苹 果、盐、香油或熟菜油待用。把韭菜 花、蒜、姜、苹果块 放在小石臼内猛舂，直至舂细烂为止，然后放上盐和油，拌匀装入无色的小瓶内，约半小时后，油就浮在韭菜花酱上面来。只要温度不超过 30℃，保存一年没有问题。吃时用干净筷子撬点放在小碟里，滴上点香油，其香味扑鼻，引人食欲。
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