苦瓜是南方菜肴，它营养丰富，夏日食
之可清火去烦，还可防癌，但苦瓜苦味太重。
要去苦瓜的苦味，可以采用以下两种方法：
方法一：在苦瓜切好以后，加少量盐渍
一下，沥干后再烹炒，苦味就可减轻。
方法二：在烹炒苦瓜时，加少许白糖，再
淋少许醋，亦可起到减轻苦味的作用，这样烹炒出来的苦瓜特别清香合口。
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