妙制虾油芹菜小窍门

    芹菜取梗，洗净后在开水中烫 3 分 钟，见芹菜呈鲜绿色捞出，马上浸于冷水中，换一次冷水再浸，彻底冷却后捞出，切成小段。芹菜段加盐拌匀腌渍半小时，捞出再放入稀盐水中浸泡 12 小时。 将腌入盐味的芹菜沥干水分倒入干净坛中，放入虾油中浸泡，10 天以后可以食用。

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