绿豆粉 2500 克过筛,加糖 2000 克、桂花 50 克拌匀。蒸笼屉内铺上一层纸,将糕粉铺入,压平,撒上细粉,再用油纸压平,切成正方块,蒸熟后冷却,即成绿豆糕。 如用绿豆制作,需煮烂、去皮、挤去水分。
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