醋蛋是民间流传的保健食品，对老年人
有保健驱病之功效。
制作方法如下：
先取 180 毫升的 9 度米醋装进大口杯，
然后将一个生鸡蛋洗净浸入醋里。经过
36～48 小时后，蛋壳被软化，仅剩一层薄皮
包着的鸡蛋，用筷子将皮挑破，把蛋清、蛋黄
与醋搅匀即成醋蛋。
醋蛋主要供饮用，每个醋蛋液可分 5～
7 天服完，每日在清晨起床后空腹服用，每
次加入开水 2～3 倍，再加点蜂蜜调匀服下
（软蛋皮可一次吃完）。第一个醋蛋仅剩两天
量时，再开始制作下一个醋蛋。
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