为什么面糊会变酸？
这是因为空气中的酵母菌和乳酸菌落到了面糊里。 空气中飘浮着各种各样的细菌，这其中就有酵母菌和乳酸菌。直到现在，还有一些面包师不加酵母而加一块酸面团（面肥）的。 很多年之后，人们才学会了该如何耕种好田地，如何烘烤好面包。
富裕家庭在两百年之前所吃的那种面包，现在已经没有人吃了。 就连最普通的马铃薯，那时候的富人也吃不到。 马铃薯在欧洲出现的时间并没有多久。它的出生地是一个非常遥远的地方——南美洲。
它在16世纪的时候才与其他一些海外的稀奇东西一起来到欧洲。最初的马铃薯并不是种植在田垄上的，而是种植在花盆里的——爱好它的人们把它当成了稀有植物。 直到18世纪末，马铃薯仍然是非常新奇的东西。法国王后的胸襟上插的便是马铃薯花，而煮马铃薯这道菜每天也只有法国国王的餐桌上才会出现。
现如今，马铃薯已经不能算海外来的稀奇东西了，因为它在欧洲生长得就像在自己的家乡一样。
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