为什么吃饭不能挑食？
因为人的生命活动需要种类繁多的营养素，如组织修复需要蛋白质，制造红细胞需要蛋白质、 铁、铜等物质，而不同的食物含有不同的营养素，单单靠某一种食物，所含有的营养成分都是无法 满足人体需要的。例如，鸡蛋含有丰富的蛋白质，但提供的热量太少；牛奶含有蛋白质较多，但含 铁量却很少。如果挑食，会导致某些营养素的摄入不足或过量，造成体质虚弱、抵抗力差、智力发 育迟缓、营养素消耗大、营养不良、能量减少、认知和情感发育受损等。儿童时期的挑食习惯，会 进一步影响他们成年以后的饮食模式。据统计，在神经性厌食的青少年中，有90%在儿童时期有挑 食现象。
此外，医学上还有一种“蛋白质互补”的理论，即认为不同食物中各种营养成分可以互相促 进。不同的食物混合在一起吃，比单纯吃一种食物营养价值要高。
所以，在日常生活中，各种食物都要吃，而且比例要适当，种类要齐全，数量要充足，只有这 样才能真正做到膳食平衡，增进健康。
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