大蒜中含有一种植物抑菌剂，叫大蒜
素。大蒜素的杀菌力几乎相当于青霉素的
100倍。导致细菌性腹泻、感冒的各种病
菌，只要遇到大蒜汁，几分钟内就会被
消灭。大蒜还能降低胆固醇，改善冠状动脉的循环状况。常吃大蒜的人能减少冠心
病的得病概率。同时，大蒜能提高人体巨噬细
胞的消化能力。这种巨噬细胞能吞吃细菌乃至癌细胞，所以对人的健康，特别是对抑制癌细胞的侵害起着积极的作
用。据说，在古代，人们就已经懂得了用大蒜来杀菌、防止瘟疫和治
疗肠道疾病。
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