为什么有的花香， 有的花不香
植物的花， 色彩鲜艳， 造型奇异， 它既是生命的象征， 也是赠送亲友时的一种良好祝愿。 还有一些花， 会散发出一阵阵扑鼻的香气， 真是令人陶醉。
这是因为花瓣里含有一种油细胞， 能分泌出有香气的芳香油来。 芳香油很容易挥发， 挥发后的芳香油分子在空气中扩散， 钻入人的鼻 孔， 我们就闻到香气了。 不过， 有些花瓣里没有芳香油， 但也很香。 这主要是花里含有一种配糖体， 这种物质本身并不香， 但它在分解过程中也能发出香气来。 当然， 没有油细胞和配糖体的花， 也就不香了。
在阳光下， 有些花的香气会更浓， 而且还能随风飘散到很远的地 方去。 因为花瓣中的芳香油经太阳一晒， 蒸发得更快了。 但有些花如 夜来香、 烟草花等， 它们到了夜间反而更香， 这又是怎么回事呢？ 原来， 这些花瓣上的气孔有个特点， 空气的湿度大， 气孔就张得大， 蒸 发的芳香油就多。 所以， 这些花不但在夜间飘香， 而且在阴雨天的香气也比晴天浓。
植物中的芳香油并不是花瓣中独有的， 在有些植物的叶片、 果实、 种子和根里也有这种芳香物质。 例如薄荷的叶子、 茴香的种子、 苹果的果实、 鸢尾草的根， 都有芳香油。
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