冷冻食品应放在-18℃以下的冷库 中冷藏,否则很容易变质。 由于超市内的冷冻食品大多是开柜式经营,当日卖不完的食品,如不入冷库或不存入封闭性能较好的冷柜中冷藏,食品堆放又超过了最大装载量,柜中的冷冻食品就难以达到所需的低温,故容易发生变质。
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