质量好的板鸭体表光洁，呈白色或乳白色，其形体为扁圆形，人字骨扁平，腿肌发硬， 脚肉突起，腹腔内壁干燥有盐霜，肌肉内切呈玫瑰红色，组织状态紧密有光泽。具有板鸭固 有风味，煮沸后的肉汤芳香，液面有大片团聚的脂肪，肉味嫩鲜。
质次的板鸭体表呈淡红或淡黄色，有少量油脂渗出，腹腔潮润有霉点，肌肉内切呈暗红 色，组织疏松，无光泽，皮下及腹内脂肪带有哈喇味，腹腔有腥味。肉汤煮沸后鲜味较差， 有轻度哈喇味。
文 章发 布在 懂 点常识网 懂点常识网 懂点常识网 dongdianchangs hi.com
相关推荐：
胡萝卜可治小孩消化不良
利用牛奶盒存放蔬菜小窍门
笑树为什么会笑
为什么自行车比赛选手要走“之”字形路线？
会流血的皮肤
