选购家禽 6 妙法
1. 喙。 新鲜的光禽喙有光泽、干燥、无黏液，而变质的光禽喙无光泽、潮湿、有黏液。
2. 口腔。 新鲜的光禽口腔黏膜呈淡玫瑰色，有光 泽、洁净、无异味，而变质的光禽口腔黏膜呈灰色，带有斑点，有腐败气味。
3. 眼睛。新鲜的光禽眼睛明亮，充满整个眼窝， 变质的光禽眼睛污浊，眼球下陷。
4. 皮肤。 新鲜的光禽皮肤上毛孔隆起，表面干燥而紧缩，呈乳白色或淡黄色，稍带微红，无异 味，而变质的光禽皮肤上的毛孔平坦，皮肤松弛，表面湿润发黏，色变暗，常呈污染色或淡紫铜色，有腐败气味。
5. 脂肪。 新鲜的光禽脂肪呈淡黄色或黄色，有光 泽，无异味，变质的光禽脂肪变灰，有时发绿，潮湿发黏，有腐败气味。
6. 肌肉。 新鲜的光禽肌肉结实，有弹性，有光泽， 颈、腿部肌肉呈玫瑰红色。变质的光禽肌肉松弛，湿润发黏，色变暗红、发灰，有明显腐败气味。
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