选购 3 种带鱼的方法

带鱼以其生产方式不同，分为钩带、网 带、毛刀三种： 

1. 钩带是用钓钩捕捞的带鱼，体形完整，鱼体坚硬不弯，体大鲜肥，是带鱼中质量最好的。

2. 网带是用网具捞捕的带鱼，体形完整，个头大小不均。

3. 毛刀 就是小带鱼，体形损伤严重，多破肚，刺多肉少。

不论哪种带鱼，凡新鲜的都是洁白有亮点，呈银粉色薄膜。如果颜色发黄，有粘液， 或肉色发红，属保管不当，是带鱼表面脂肪氧化的表现，不宜购买。

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