菇类的选购
1. 蘑菇。 蘑菇营养丰富，有“植物肉”之称。在选蘑菇时，应选肉厚，茎粗而短，蘑菇的伞状物内侧黄色中带蓝白色，菇形完整，菌伞未开，坚实 饱满，质地细嫩，清香味鲜的为佳。
2. 香菇。 选购香菇，总的要求是个大而均匀，菌 伞肥厚，盖面细滑，色泽黄褐，菌伞背面的褶裥要紧密细白，菌柄要短而粗壮，菇形整齐， 无霉蛀和碎屑，香味浓郁。
文章发 布在 懂点常识网 懂点常识网 懂点常识网 d ongdianc hangshi.com
3. 冬菇。 买冬菇时，以野生的为佳。野生的冬菇蒂头梗子比较长，梗子中间是有用一条线传过的痕迹。用太阳晒，这种冬菇比用烤箱烤 干的冬菇味道更鲜美。
4. 猴头菇。 挑选猴头菇应选表面长满肉刺，远观像猴头形，整齐无伤缺，茸毛均匀，体大干燥，色泽金黄无霉烂虫蛀，无异味者的为佳。
相关推荐：
