巧除菜板细菌 3 法
木质菜板上有肉眼看不见的无数个洞 穴，用菜板切菜切肉时，残渣和汁液就留在这些洞穴中，成了各种病菌的培养基。 据检测，使用过 7 天的菜板的表面，每平方厘米有病菌 20 多万个，这对人的健康 无疑是个威胁。要去除菜板细菌，可用以下 3 种方法：
1. 刮板撒盐消毒法。 每次用过菜板后，刮净板面上的残渣、 油渍，往菜板上撒些盐，这样即可灭菌，又能防止菜板干裂。
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2. 刷烫消毒法。 用硬刷和开水冲刷菜板，可去除板上的大部分细菌。
3. 药物消毒法。 在 2 千克水中加入 5％的新洁尔灭 8～16 毫升，将菜板浸泡 10～15 分钟即可杀菌。在 5 千克水中放入漂白粉精片 10 片，将菜板浸泡 10～15 分钟，或用加入洗洁净的热水刷洗菜板，也可以起到去油灭菌的作用。 经药物和洗洁净刷洗过的菜板，要注意用清水冲洗干净后才能使用。
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