枣的品种很多,小枣皮色深红,大枣皮色紫红,好的红枣有自然光泽,用手成把捏
紧红枣,手感紧实,捏之不变形,不脱皮,不
粘连。
而且枣皮皱纹少而浅,剖开红枣肉色淡黄、细实无丝条相连,核细小,口感既不太干,又软糯,香甜可口。
反之,皮色深紫,湿软而黏手,肉色深黄,核大,有丝条相连,口感粗糙,甜味不足或带酸涩味的红枣则不宜购买。
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