白酒的质量鉴别

发布时间:2010-10-06 栏目:专题投稿:舒适的大树

先观其色，把酒倒入无色透明的玻璃杯中，对着自然光观察，白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物。然后闻其香气，用鼻子贴近杯口，辨别香气的高低和香气特点。最后品其味，喝少量酒且在舌面上铺开，分辨味感的薄厚，绵柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否协调，余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，设备简陋。这种酒卫生指标不合格，对人体是有害的。