方法一：烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些姜、葱、酒等作料，以去除膻味。
方法二：烧羊肉时放点杏仁、桔皮、红枣
等，可以去除膻味。
方法三：在烧煮羊肉时放上几粒绿豆，
也可除去膻味了。
方法四：煮羊肉时，加少许食醋，或放
50 克胡萝卜，膻味即可减轻。
方法五：烧羊肉时，加入 3％的咖喱粉，
不但去除膻味，而且有咖喱香味。
方法六：羊肉下锅时先放少许食油焙透，待水分焙干后再加米醋焙干，然后加
姜、葱、酱油、白糖、料酒、茴香等调料。最
后，在羊肉将要炖熟时，加少量辣椒略烧，起锅时加点青蒜或蒜泥，其味香醇，膻气
大减。
方法七：如白煮羊肉，食时可加蒜及稀
辣椒油少许，膻气也可减轻。
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