1. 传统多用型火锅。这种火锅是锅、炉连在一体，以炭为燃料的火锅，主要有铜锅、铝锅和沙锅 3 种。锅的结构往往决定了火锅的优劣，一股来说，锅体膛大的使用效果较好，导热好，涮食品快。2. 电火锅。常见的电火锅功率为 500 瓦、750 瓦、1000 瓦、1200 瓦、1500瓦。功率越大，加热速度越快，可根据自己的需要选择适当功率的电火锅。选购时，要注意检查一下用电的安全性，安全性的锅体平滑、光亮，没有裂纹。
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