一般的冰箱门内，总有一排圆孔是供我们放鸡蛋用的。有时候买来鸡蛋觉得麻烦，就不会一个个放进去。其实，这个小装置不仅使我们取拿方便，最重要的是鸡蛋放进去总是竖着的，更容易保鲜。
因为如果将鸡蛋按随意方向放置一段时间后，由于蛋黄中的粘液素会在蛋白酶的作用下逐渐变稀，对蛋黄的支撑力会变弱，更容易出现散黄的现象。
但如果我们把鸡蛋竖着放，大头朝上，蛋头内有一个气室里面的空气会使得蛋黄难以接近蛋壳，不容易出现沾壳和散黄现象。
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