鱼香肉丝是因为有鱼的香味吗？
川菜代表作鱼香肉丝在全国大受欢迎，鱼香口味的菜也经过改进而成为多道风靡全国的风味菜：鱼香猪肝、鱼香茄子、鱼香三丝等。那么，它的名字“鱼香”是因为这种口味的菜有鱼肉的香味吗？
其实这道菜并没有鱼肉的香味，它的名字和其来历有关。相传很久以前，在四川有一户人家，习惯做鱼的时候放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。一次，女主人为了不浪费配料，把上次烧鱼用剩的配料用来炒另一个菜，结果男主人对这道菜赞不绝口，就因为是用烧鱼的配料来炒其它菜肴，才会其味无穷，所以将其取名为鱼香炒X。
后来，这道菜经过四川人的改进，成为川菜谱上的一道特色风味菜，风靡全国。
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