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羊肉为什么有膻味?

发布时间:2020-04-11 栏目:专题 投稿:受伤的咖啡豆

羊肉的营养价值很高,胆固醇脂肪含量比猪肉要低,且含铁丰富,是不少人心目中的美味。但也有人偏偏因为受不了羊的膻味,无法享用。羊肉膻味主要来自于羊肉和羊奶中的挥发性脂肪酸。这种气味的来历,大致可以类比为人的腋臭一样,是腋窝里大约1000万个细菌所产生的排泄物导致的。所以,对有些人来说,羊的膻味令他们作呕是情有可原的。

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