水乡的小吃 - 杂文 - 红袖添香
苏州这个温柔的名字，是水的灵魂、文的源泉、食的天堂。
苏州人真的很会生活：养虫逗鸟、育花弄草、园林赏景、枫桥夜泊、月下吟诗、虎丘集会、东山采橘、桃坞年画、周庄刺绣、天平山观菊、寒山寺听钟、阳澄湖食蟹……这些浓浓的诗情画意，无一不引来双双羡慕的眼神，勾起人们内心深处无限的恋乡之情。
食，是生活艺术的一个重要表现形式。苏州人了解情趣，所以他们懂得，该如何去吃。
作为一个涉世未深的小苏州，我所了解的食文化，或许只是苍山之一毛、浩海之一瓢；但不管怎样，我总有这样的热情来向大家说说水乡醉人的风情，就像一个宾主愿意与尊贵的客人一同分享快乐一样，自己是万万不忍扼杀如此可贵的冲动的。
水乡的小吃，何止上百，每一样都是精巧别致、美味爽口。怎奈这里篇幅有限，我只能捡个零头，挑宝石堆里最夺目的那几颗来看。
儿时，在大雪纷飞的日子里，我经常跟着父亲去五禽坊一家简陋的点心铺里吃早餐，每次都是两碗泡泡馄饨加四个汤圆，我和父亲一人一半。我特别爱吃！
头上包着素布的年轻伙计，将热气腾腾的美餐小心翼翼地端到我们面前，顿时，一股清香的小葱味扑入鼻内，直冲脑门，令人立即胃口大开。透过淡淡的热雾，只见青瓷花碗中盛着满满的素油清汤，上面漂浮着一顶顶如降落伞般的泡泡馄饨，其间点缀着一段段细小翠绿的香葱。另一个碗内则是白浊浊的碱汤，里面整整齐齐地排着四个滴溜溜的肉汤圆——它们因为受了高热的烹煮而略略有些生气，挺着大大的肚子，薄薄的嫩皮里隐隐地现出褐色的鲜肉馅子，散发出阵阵浓浓的香味。
我便有些忍不住了，迫不及待地将属于自己的两个汤圆舀到碗中，狼吞虎咽地大嚼特嚼起来，好像从来没有吃过一样。
吃汤圆我可太有经验啦！先是用勺子慢慢地舀起一只来，轻轻地对它吹几口气，接着便在顶端咬一个小洞，再定定心心地对着里面多吹几口冷气，然后呢，哈哈，就剩下快乐地享用喽！吸干它的鲜美无比的肉汁，再连皮带馅地将整个汤圆一点一点地咬嚼吞下。啊，真好吃啊，再来一个！
消灭掉汤圆，泡泡馄饨更是不可错过的好东西哟！它那几乎不加什么佐料的汤水，似乎喝起来特别带劲，既解渴又暖身。馄饨的皮儿薄得像丝，滑得如绸，又浸着淡淡的咸味，似乎不经牙齿的咀嚼也可以轻松地咽进喉咙。连汤带料地全部灌下肚子，尽管微微有些发胀，但却依旧觉得余香绕鼻，不忍弃碗。
罢了，明天再来吃它个痛快！
二、豆浆、蟹壳黄
在小小的店铺门口，摆着一只大大的木桶，下面燃烧着熊熊的炭火，豆汁的清香，偷偷地从盖子的缝隙里溜出，直钻入来往行人的鼻内。于是——进去喝一碗吧。
豆浆分甜、咸两种不同的做法：甜的，只要在原汁里添上一匙砂糖就行了，乳白乳白的，像新鲜的牛奶，喝起来特别甘甜清润；咸的呢，工序稍微复杂一点，要在里面搁上酱油、香葱、油渣、榨菜等，喝上去虽然不及甜浆那么清爽，可也别有一番酸甜苦辣的滋味，上了年纪的男客一般会比较喜欢。
但我是喜欢淡浆的，不加糖也不加盐，只是纯纯的，浓浓的，保持着原汁原味的风趣，就如未经雕琢的自然美玉一般。
光喝豆浆似乎有一点单调，有一点乏味，不来些饱肚的点心吗？油条？不，太厚腻了。米糕？不，太清淡了。还是来点香酥而咸鲜的蟹壳黄吧。
外地人也许不知道，蟹壳黄并不是用螃蟹的斗壳做成的，它只是一种烧饼——苏州人叫大饼。这种饼看似不起眼，但其实也要花费很多道工序的：精制的面粉和上水后，揉匀，捏成面团，擀成薄薄的圆片，在上面搁一些盐、味精和葱段，然后再盖上一层层的面皮，撒上新鲜的白芝麻，最后，将它贴在炉子的内壁上进行烘烤——这可需要很熟练的技巧哟！你得精确地把握好时间，不能太长也不能太短，否则的话，烤出来的大饼不是生涩涩的，就是焦糊糊的，根本无法入口。共4页，当前第1页1234
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