葡萄酒知识 国际葡萄与葡萄酒组织介绍
国际葡萄与葡萄酒组织(o.i.v.)是一个政府间的国际组织，1924年创建于巴黎。世界产葡萄国家95%都参加了该组织。目前有法国、意大利、等48个成员国。一、o.i.v.的作用o.i.v.研究关于葡萄的种植，葡萄酒、葡萄汁、食用葡萄和葡萄干的生产、贮存、销售和消费的科学、技术和经济问题。其活动根据情况由成员国的专家进行领导、布置和协调，由研究人员、教学人员、技术人员和专业人员同有关的国际组织进行联系。他们的结论由该组织的正式机构审查讨论，然后将意见报告成员国并公诸于众。
这些意见都引起了生产者和消费者的极大兴趣。o.i.v.在多年的活动中，搜集了所有关于葡萄和葡萄酒的现状及历史的技术资料。它的会议的宗旨是深入讨论疑难问题，并就一些重大问题统一意见。如：1、葡萄种植方面葡萄种植学，葡萄遗传学，健康苗木的选择和生产，苗圃里新品种的培育及修剪和管理，灌溉，施肥，病虫防治，防水，防雹，世界葡萄园的结构及前景和更高一级的葡萄种植教育等。2、葡萄酒酿造不同形式发酵的技术、发展、事故，保证质量的管理，所使用的酵母和酶，葡萄酒的各种成份，分析方法及国际统一标准，各种不同产品的酿造过程，无用成分的测定，酒窖的设备和物资，酿酒专家的培养。3、葡萄酒的消费葡萄酒的卫生和食用价值、对身体的营养，葡萄酒对人体器官所产生的生理反应，食用葡萄和葡萄汁的疗效，葡萄酒和干鲜葡萄的消费情报。4、葡萄与葡萄酒经济国际上关干葡萄与葡萄酒方面的政策以及国际活动。5、命名起源葡萄的不同类型及消费的需要，国家对葡萄及葡萄酒的立法，反走私斗争，葡萄企业和成本，统计调查生产、消费、贸易和储存的年度形势。
二、o.i.v.的机构o.i.v.的机构与联合国的一个研究院相仿，只有国家才能成为其成员。它的主要机构至少每年开一次会。这些机构是：代表大会，理事会，财务委员会，技术委员会和另外三个专业委员会(葡萄种植委员会，酿酒委员会，葡萄及葡萄酒经济委员会)。代表大会、三个委员会和分委会由各成员国指定的代表和专家参加的会议产生。理事会由o.i.v.的主席和四名副主席组成，他们都由代表大会选举产生。财务委员会由代表大会指定六到七名成员组成。技术委员会由主席、副主席和三个委员会的书记及分委会的书记组成，共十五名成员。秘书处由代表大会选举的人领导，他履行一个国际组织秘书长的职务。
三、o.i.v.的活动1、技术性会议(1)机构会议：委员会、分委会及专家小组在巴黎或发出邀请的成员国举行会议，主要解决成员国所研究的技术与经济问题，这些问题往往由报告人进行演讲或写成通讯，并经常被介绍到各个国家或在专门报刊上发表。(2)葡萄及葡萄酒国际会议。2、关于分析和评价葡萄酒方法统一化的国际协定在o.i.v.的倡导下，1954年10月13日在巴黎召开了签定关于统一葡萄酒分析和评定方法的协议的国际会议，并确定经常性地研究这些方法以定期进行审核。执行这些协议便于国际交流并可提出适合于签字国的参考方法。3、出版刊物在o.i.v.的活动范围内，还出版刊物，它在葡萄和葡萄酒生产部门起了很大作用。《o.i.v.》是技术经济月刊，发表一些内容丰富而准确的稿件（评论，报告）。《o.i.v.手册》每五年出版一次，这是一册巨著，发表相当数量的资料和世界上葡萄立法、生产和贸易情况；此外，还发行《葡萄与葡萄酒词典》（七种文字），《葡萄种植学汇编》（五百个品种），《研究所目录》，《世界葡萄酒酿造词典》，《葡萄酿造处理》等书刊。4、资料资料处为各成员国政府和群众服务，由以下部门组成：一个室，一个拥有80种杂志的收集组，一个相当大的图书卡片组。四、o.i.v.的主要任务－通知各成员国有关葡萄酒界的生产者、消费者和其他参与者能够选取的总计测量度。
－帮助葡萄和与葡萄有关的产品领域的有实力的企业，其他国际性和跨国性组织。―义务协调业己存在的实践和标准。作为必不可少的一部分，准备制定新的国际性标准以提升葡萄酒和葡萄产品的生产和贸易条件，并帮助刺激消费者们对葡萄酒的消费欲望。其任务若按国际局“delavigneetduvin”所制定的协定中详细叙述如下：―汇集、研究和公布展示葡萄酒领域有益成果的所有信息。―建立一个验证葡萄酒卫生质量的全新科学实验的陈述计划，从而影响反对酒精中毒运动。―在收集了所有必不可少的信息，包括学院、科学家、国际性会议或其他生产和销售葡萄酒人士所表达的愿望、观点之后，向oiv各成员国政府阐述有关保障葡萄酒业利益和提升国际葡萄酒贸易条件的标准。―引起各国对有关国际协议的关注并有兴趣加入。
这些协议包括：1、制定一个葡萄酒分解结果的提示标准；2、继续开展在索引一览表中概述的不同国家所习惯采用的不同的分解研究方法。―提交给各成员国所有确保生产者和消费者利益的正确提议：1．对上等葡萄酒的保护；2．确保产品的无害和真实，无论是从生产到消费，及所有适当的方式，特别是按照法律规定的产地证明的真实；3．通过没收非法产品和通过单独或协同的民事和适当的行动去禁止违法生产活动，以摆脱欺诈和不诚实的竞争，并通过支付对损害领域的赔偿与惩罚欺诈犯罪。－在各国法律允许的范围内，主动发展葡萄酒贸易，并将与此必不可少的相关的所有适当信息传达给非政府组织、国家或国际组织。在任务的计划工作内，oiv的普遍指示和它提供的服务，以及它在巴黎的总部，能够确保通过科学抉择所制定的（oiv）条款的履行。五、怎样参加oiv所有愿意参加oiv的国家可以直接或间接地通过其驻巴黎的大使馆向法国外交部提出申请，因为法国是1924年筹备工作的托管人。法国外交部将这一申请转达其他成员国政府。在申请发出六个月内，多数成员国表示赞成，即可加入该组织。到目前为止，所有申请加入该组织的国家都已获批准。成员国会费由参加国确定的份额组成，根据他们对葡萄酒活动方面的兴趣从一份到五份不等。每份额可获一票投票的权利，各国参加不同会议的代表由各国自己确定，而与票数无关。
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