葡萄酒的外观标准 如何从外观上选择葡萄酒？
（1）颜色
（2）澄清度澄清度也是葡萄酒外观质量的重要指标，浑浊的葡萄酒通常其口感质量也差。对白葡萄酒来讲，澄清度和透明度密切相关，即澄清的葡萄酒也透明。但对于红葡萄酒来讲，如果颜色很深，即是澄清的葡萄酒也不一定透明。总之，在通常情况下，澄清的葡萄酒亦具有光泽，优良的葡萄酒必须澄清、光亮。（3）流动性葡萄酒应该是流动的，程度不同地存在着薄与厚（或稀与浓稠）的感觉。如果葡萄酒的流动性差，则该酒不正常，这可能有不同的原因引起的，有时一些生葡萄酒在倒出时无声，无气泡呈油状，这是由于它含有过多的网状胶体，这些胶体可能起源于受灰腐病危害的葡萄，也可能是由乳酸菌引起的油脂病。对葡萄酒表面的观察应从酒杯下面向上看，正常葡萄酒的表面应纯洁、光亮。当然，有时也会有一些脏物在表面上形成斑点（如灰类、油、醋酸菌类等）。如果葡萄酒表面灰暗、无光等，都表示这类葡萄酒不正常。（4）呈泡性呈泡性是由二氧化碳气的释放所引起的。呈泡性的基本用语：持久的；细微连续的小珠状起泡；形成晕团；暂时泡涌；泡不太持久；昌细泡的；昌气泡的。气体的释放促进了酒香，但二氧化碳过多会造成酒的苦味。
一瓶高质量的葡萄酒就像一件精美的艺术品，让人流连忘返。酒瓶在葡萄酒从瓶中倒出之前，葡萄酒爱好者就可以仅从瓶子的外型得到一个所期望的好印象。大多数闻名世界的酿酒师都遵循着用不同的瓶型装盛不同类型的葡萄酒的惯例。在美洲，每个葡萄种植地区都用自己独特的瓶子来装盛葡萄酒以区分他们自己的产品，久而久之，就形成了一整套体系，这就是许多著名的酿酒师所遵循的惯例。最常见的是用于干红葡萄酒的真正的波尔多瓶型，这种瓶子直边宽肩，呈绿色或棕色。索丹（sauternes）和波尔多（bordeaux）干白葡萄酒一般装盛在白颜色的这种瓶型中，瓶子规格一般有750毫升和1500毫升两种。一般说来，一瓶750毫升的葡萄酒可以倒六杯。经常被采用的另一种红葡萄酒瓶型是斜肩的勃艮地（burgundy）瓶，它同波尔多瓶型的容量一样，但颜色的变化较多，不仅仅是棕色或绿色。它也用于装盛莎当妮（chardonnay）葡萄酒。长相思（sauvignon）葡萄酒或是加香型葡萄酒。用这种瓶型装盛葡萄酒，说明其生产者想酿制一种勃艮地风格的葡萄酒。用于装盛来自莱茵、莫赛尔和阿尔萨斯的葡萄酒的高而细长的瓶型被称为白葡萄酒瓶。在欧洲（europe），莱茵（rhine）葡萄酒装在棕色瓶中，莫赛尔（mosel）和阿尔萨斯（alsace）葡萄酒则装在绿色瓶中。这些葡萄酒一般具有较高的酸度。意大利葡萄酒以上各种瓶型都有，但它主要以裹有稻草装饰、盛有基安蒂红葡萄酒（chianti）的长颈瓶闻名于世。香槟酒采用勃艮地瓶型的瓶子，但瓶壁较厚，而且在底部有一个称做船底的凹陷。该凹陷和厚壁加强了瓶子对香槟酒产生的压力的承受能力。
这种瓶型还有两个更厚更明显的咀缘，其中一个是为瓶内发酵时封盖用的，另一个用于固定软木塞。软木塞用软橡木和树皮做的软木塞子密封瓶口是葡萄酒史上的一件大事。在十八世纪中叶以前，葡萄酒的瓶中老熟是不可能实现的。在这之前，葡萄酒被储藏在木桶中，只有在拿到餐桌上饮用时才被滗出。某些葡萄酒在海运时是装盛在用麦杆捻子封口的瓶子中，或是在葡萄酒的表面放置一层油膜使之与空气隔开。使用软木塞是不完全隔绝空气的最佳方法，这种方法始于于十八世纪。新型的瓶子卧放以便软木塞不至于敛缩和渗漏。第一次应用软木塞是在博尔图（port）葡萄酒运往英国的途中，但后来被葡萄牙（portuguese）和法国（french）人采用来封存葡萄酒。瓶帽主要用来防止昆虫的接触，但也起装饰作用。常用的材质有塑料、锡和铅（现在已经被淘汰而不再使用），蜡是一种传统的密封材料，但因其多孔性和成本的原因而不再使用。商标商标就是葡萄酒的名片。它是一份广告、一份请柬，也是一种门第的象征。它应该极具吸引力，能够反映葡萄酒的质量并提供一种视觉预示。不管怎样，它不应该繁复冗长而且必须真实地反映瓶中葡萄酒的情况。
1、如何从外观上挑选葡萄酒（1）检查商标内容是否完整，核对年份和优质期。
葡萄酒的酒标
品牌商标图案葡萄的品种生产年份制造商酒精度净含量
（2）检查瓶塞(橡木)是否突出，胶帽是否完好无缺。（3）检查透明度，方法对光照一下瓶身，瓶身会出现一个亮点。（4）长期存放的酒内会有少量沉淀物，这是少量死亡的酵母沉积，如果沉淀物很多则应检查瓶塞是否风干，避免饮用。（5）色泽随时间推移愈发浓重，琥珀色是成熟期的代表色，如果色泽过重，超出适饮期限，不能再饮用。
2、葡萄酒的酒瓶（1）葡萄酒有几种主要的瓶状，通常为：1）波尔多酒瓶：其瓶壁平直、瓶肩呈尖角状。2）勃艮第瓶：这种酒瓶瓶肩较窄，瓶形较圆.3）霍克瓶：德国霍克酒瓶身又高又细,呈棕色。4）香槟酒瓶：是勃艮第瓶的一种,与同类瓶相比更大更坚实,通常瓶底凹陷,瓶壁较厚,可以承受碳化过程产生的压力。5）夸脱瓶：葡萄酒瓶除形状不同外,其容量也不同。标准瓶容量为750毫升,大约为4/5夸脱。最常见的瓶容量为375毫升,即半夸脱瓶和2夸脱瓶(1.50升),相当于两个标准瓶的容量。
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