《水浒传》中关于的酒故事
在《水浒传》里，酒和梁山泊的好汉是相得益彰的关系，它使得这些英雄的豪侠忠义壮举具有风流浪漫的色彩。绿林好汉是如此爱酒，酒已经融入他们的血液里，成为其完整雄健的生命中的一部分。所以他们的生命光辉才有酒一样的热烈和豪近。就是在酒的作用下，李逵才憨态可掬，武松方勇猛神武，鲁智深更是直率壮烈。也是由于酒，才有那么多美妙神奇的故事和惊心动魄的打斗。试想，《水浒传》中没有了酒，在读者面前英雄们的人格魅力就会大为减色。
《水浒传》一百二十回里，几乎每回都有酒事的描写，宋江不但分派八位好汉去分管梁山泊周围的四座酒店，作为梁山的第一道屏障以侦探敌情望风把哨，而且还委托胞弟宋清及乡党朱富专管提调筵宴，可见吃酒之事在宋江和英雄们心上的崇高地位。他们相见时要喝接风酒，送行时则饮饯别酒，出征时需吃壮行酒，胜利后更得喝庆功酒，平常在山寨中无事时，也要“每日轮流一位头领做筵席庆贺”。酒不知为英雄们增添了多少快乐。
《水浒传》涉及的酒类品种良多，从皇帝老子享用的黄封御酒到村野乡民寻乐的茅柴白酒都有记载。一般乡野山村偏僻之处多是卖一些味薄的村酒、老酒、黄米酒、素酒、荤酒、浑白酒、社酿等。这些酒多是以谷物为原料加酒曲酿成的，其中的酒精含量都比较低。这是乡民自己土法酿的酒，今日仍然存在。北方一些地区称之为醪糟，南方把它叫做米酒、黄酒甜酒等。由于它是低度酒，所以《水浒传》中的英雄无论那一位喝个十碗八碗、甚至十数碗都不会醉。鲁智深只是喝了一桶这样的酒，才有了醉打五台山文殊院的闹事之举。
《水浒传》中英雄们认可的好酒，在小说中称为白酒、烧酒，这种酒的酒精含量较高，吃完引起的生理、心理反应更为迅速有效，即吃了有劲。像朝廷第一次派太尉陈宗善去梁山招安，为了向宋江等好汉昭示皇恩浩荡，徽宗特意吩咐太尉捎去数十瓶御酒赐予梁山英雄。这些酒当是高档的白酒。哪料到在上山横渡梁山泊时，被吴用差遣的阮小七等人享用了，全数以村醪水酒偷梁换柱。当陈太尉在忠义堂宣读皇帝诏书分发御酒给大家喝时，这酒“却是一般的淡薄村醪”，不知底细的鲁智深高声叫骂：“入娘撮鸟！忒是欺负人！把水酒做御酒哄俺们吃。”从这一情节也可发现，梁山好汉心仪爱喝的是浓度较高的烧酒。
小说中还提到了一种名为“头脑”的酒，在第180回《插翅虎枷打白秀英》中出现，当时一个名叫李小二闲汉，在告知雷横县里新来了个卖艺的女伎白秀英后，便从“人从撇了雷横，自出外面碗头脑去了”。头脑酒一词在《金瓶梅词话》中也出现多次。一是在第76回，“到次日，西门庆起早，约会何千户来到，吃了头脑酒起身同往郊外送侯巡抚去了”。另一处在第98回，写西门庆的女婿陈经济同西门庆的奴仆韩道国的女儿爱姐勾搭上了，爱姐的母亲王六儿为陈经济做头脑酒庆贺。
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