玉堂春酒
玉堂春酒产于山西洪洞。宋朝，民间以霍山泉水酿造的玉露春酒就以其绵甜爽净的高雅风格蜚声燕京。明朝洪武年间，洪洞大槐树下大迁民，民间都以玉露春酒送别亲人。明朝正德年间，传说苏三和王景隆为了感谢崇公道的恩德，授意民间酒师在玉露春的基础上加工成玉堂春酒，六百年来一直流传在民间。玉堂春酒以其清香、绵甜、爽净，回味舒畅，余香悠长的特点。有适饮祛病强身、多饮不上头的独特风格。该酒洪洞县酒厂所产，以发生在该县的著名历史故事“玉堂春”为名。该酒高酒度为61度，低酒度为38度，酒质醇厚微甜，酒性柔绵，清香爽口。用白细瓷瓶盛装，瓶上绘有“玉堂春”的故事中女主人公苏三的俏像，装潢考究，极富情趣。洪洞古属“晋州”管辖。据《洪洞县志》记载：“玉露酒出洪洞，玉露亦称佳酒。”宋代洪洞县苏堡村利用霍泉水酿制的玉露酒，曾远销到幽、燕、豫、雍各州。在明、清两代，玉露酒更盛，有民谚曰：“莲花城，槐村庄，苏三监狱在中央，玉露佳酿遍四方。”可见玉露酒早与洪洞县的“大槐树”“玉堂春”闻名于世。明永乐年间（1403～1424年），官府曾多次在洪洞县“大槐树”下设营坊，征集居民，向山东、江苏、四川、两湖及沿海一带移民，在这里集散的居民以“大槐树”为记，挥泪而去。明立德年间（1506～1521年），发生“玉堂春冤案”。妓女苏三（艺名玉堂春）同贵公子王金龙在京相识，后苏三被人卖给山西洪洞县富商作妾，蒙冤被判死刑。王金龙赶考得中，任八府巡按，到太原复查此案，为之平反，并和玉堂春成婚。这个故事被民间编成小说和戏曲广为传颂。后人把“玉堂春”作为玉露酒名，被民间百姓所喜爱。1976年洪洞县酒厂以传统玉露酒生产工艺为基础，结合现代酿酒技术试制的玉堂春酒，于1984年评为山西省优质产品，1988年又蝉联山西省优质产品称号。现年产800余吨，产品畅销北京、天津、上海、山东、东北各省及港澳、台湾地区，并远销到原苏联等国家。玉堂春酒系清香型多微麸曲酒。酒度有38度、52度、61度，注册商标“大槐树”“玉堂春”牌。容量有2500毫升、1000毫升、500毫升等规格。瓶形为无色圆柱形玻璃瓶和系列彩釉陶瓷瓶，绘有婷婷玉立的苏三画像。并题有“当年歌酒留深情，洪崖古洞寻知音”的诗句，富有地方特色。
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