啤酒
啤酒的定义：随着人们生活水平的提高，饮食消费结构的不断改变，啤酒已进入了千家万户。为了保持啤酒应有的传统我并结合实际生产情况，给啤酒下一明大自然的定义是一件很有意义的事。若给啤酒下一简明的定义，那就是："啤酒是以麦芽为主要原料，添加酒花，经酵母发酵酿制而成的，是一种含二氧化碳、起泡、低酒精度的饮料酒。"上述定义的实际意思：1、啤酒以麦芽为主要原料，亦即啤酒是以麦芽为主要原料生产的。基于以麦芽为主要原料，则麦芽使用量应不少于50%。至于使用什么样的麦芽，传统上乃至今天仍然沿用着大麦麦芽。2、啤酒是添加酒花，经酵母发酵酿制而成的。是目前世界各国公认的经过糖化、发酵方法而酿制的酿造酒，非配制酒。3、啤酒应是含二氧化碳、起泡、低酒精度的饮料酒。区别于汽酒和其它配制酒。
牐所有含有酒精的饮料统称为酒类。酒类根据制法又分为酿造酒、蒸馏酒、混合酒。牐酿造酒是通过微生物的作用而制造出的酒，一般度数比较低，带有原料的香味。如葡萄酒、米酒和啤酒。将其蒸馏后就变成了酒精纯度比较高的酒，如白酒、威士忌、食用酒精等。牐把酿造酒和蒸馏酒用各种比例勾兑起来，再加上各种药物、香料、糖分等制成的酒就是混合酒。牐在今天，人类可以简单地合成酒精，或从其它的化学物质中提取。但在古代，酒精都是通过发酵、蒸馏之后制成的。所以酿造酒是最基本的酒。供人们饮用的酒类原料一般是果实和谷物，果实类因本身含有糖分，可以直接发酵，但谷物的成分大多是淀粉，需要转换为糖分。谷物的糖化处理在东方一般是用酒麴，而在西方则习惯上用麦芽。啤酒就是典型的麦芽糖化之后发酵而成的酒。啤酒的度数：很多朋友将12度的啤酒误认为含有12%的酒精浓度，其实啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事，白酒的度数是其酒精含量。而啤酒的度数实际上指的是麦汁浓度，即12度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒。成品啤酒的含糖量大约在1.5-2.5%之间。而啤酒的酒精含量多数在3.5%至4%之间。德国啤酒中酒精浓度则较高，大约在5-9%之间。而且苦味比较重。分辨生产日期：打印日期：在啤酒瓶标签背面打印生产日期，这样需要透过啤酒瓶或者撕下标签才可分辨到，有些啤酒是钢针束打印日期的，直接在标签正面很容易辨认。在易拉罐上，是直接在罐底或罐顶打印出来的，容易辨认。切口形：在啤酒瓶标签上部边缘有一排1-12阿拉伯数字，表示日期，标签下部边缘有1-31阿拉伯数字，表示日期，在这些数字上有切口处（或其他颜色迹）表示该月该日生产的。
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