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泡发香菇小窍门

发布时间:2010-10-07 栏目:专题 投稿:迷路的哑铃

香菇鲜味是由核糖核酸形成的,核糖核酸只有在 60℃以上的热水中浸泡,才能被水解成具有鲜味的乌苷酸,因此香菇不宜用冷泡发应用热水浸泡

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