巧妙烹制脆皮蛋

    做脆皮蛋怎样才能酥脆并且外形好看呢？ 如果大块炸后再改刀则形状不完整不美观。 先改刀成条，再挂糊炸好，直接装盘，这 样形状美观完整，外酥脆，里鲜嫩，糊与主料不脱落，质量好。

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