大葱有去腥膻油腻的效能，一般可有 3
种用法：
1. 炝锅。
多在炒荤菜时使用，如炒肉时加入适量的葱花或葱丝，做炖、煨、红烧肉菜和海味、
鱼、鸭时用的葱段。如将大葱与羊肉混炒，可去除羊肉的腥膻之感，使肉味变得鲜美
2. 拌馅。
氽丸子、包饺子、做馄饨时，在馅中拌入葱花，味道会更加醇美。
3. 明用调味。
如吃烤鸭时，在荷叶饼中，夹上蘸了甜面酱的葱段和鸭片，格外可口好吃。在做酸辣汤和热清汤时，最后撒上葱花，浇上明油
（香油），引人食欲。
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