家庭自制腊肉

发布时间:2010-10-09 栏目:专题投稿:柔弱的小熊猫

将猪肉切成 30 厘米长、3 厘米见方的长条。每千克肉约用细盐 50 克、酒 1 茶匙、酱油 100 克、五香粉 10 克混合均匀，搓在肉上。放置一夜后，用细绳穿过肉条，下开水锅中烫，烫到外表不红为止，再挂到屋外晾晒，每天或几天晾晒一次均可。经 60 天左右，腊肉即可食用。家庭制作腊肉的最好季节是入秋以后。