人体内蓄积的铝过多，会引起铝中毒。
以下是预防铝中毒的几个要点。
1. 铝制炊具应避免与其他硬物摩擦；
2. 炒菜不宜用铝制炊具；
3. 铝锅使用前略加热，使氧化层破损处再氧化，可减少铝渗出；
4. 铝制盛器不宜久放调味品和饮料；
5. 铝锅烧煮食物的时间不宜超过4小时；
6. 用完铝制炊具洗净后用火烤干，保持氧化膜完整；
7. 从铝勺、铝铲上刮下的食物多含铝屑，不宜食用。
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