炊具的清洁消毒
炊具即为做菜做饭的器具，在家庭中常用的炊具有锅、铲刀、饭勺、汤勺、汤漏、捞 勺、菜叉以及打蛋器、食品夹、冰淇淋器、印模等等。 清洗这些炊具，常用方法是在洗洁精稀释液中，用抹布、清洁球或刷子，清除这些炊具表面的油腻或食物残渣。而对于一些竹制或木制的炊具，还得注意刮除其丝丝缝缝中可能嵌镶的残垢，然后用温水冲洗干净。 家庭炊具消毒的常用方法有煮沸消毒法、酒精烧灼法、直接在火灶上烧法、用电子消毒柜消毒法等。
煮沸消毒法适于能浸没于锅里的较小炊具，如小巧的铲刀、汤勺、汤漏等。直接火 上焚烧法，适于久烧不变形的由金属类制成的炊具，如打蛋器、仪器夹等，但用该法消毒可能因烟熏而使炊具出现黑纹，应及时在清洁温水中冲洗。
在对炊具清洗并消毒后，要放置于固定的清洁架或橱柜里，以防清洗消毒前功尽弃。
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