有经验的人都知道,刚收获的红薯味很淡,而拿去晒晒太阳或放置一段时间后,就会变甜。原来,红薯在生长期间会积累很多淀粉和水分,而糖分却不会增加,所以这时挖出的红薯吃起来会感觉味道很淡。
而当我们把红薯放到太阳下晒过之后,
阳光会让红薯里的水分减少一部
分,也可以使红薯里的淀粉转变成糖分,所以红薯就会变甜。红薯放置一段时
间后,其所含的淀粉也会慢慢转变成糖分,再加上水分的减少,所以红薯就变甜了。
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