为什么鼻子能闻出各种气味
人类的鼻子有两大功能， 一是用来呼吸， 二是作为嗅觉器官。 在 我们的日常生活中， 嗅觉的作用是不可缺少的， 譬如说在我们的眼睛 和耳朵还没有发现问题以前， 鼻子就闻到了焦味， 因而引起了对火灾 的警惕， 及时扑灭了火苗。有些东西我们拿在手上摸摸， 看看， 听 听， 还不能认识它， 拿近鼻子一闻就立刻知道了， 说明嗅觉可以帮助 我们辨认各种物质。 有些经过特殊训练的人的鼻子， 辨别的能力非常 惊人， 如香水香精工业中的有些技师， 可以说是闻气味的专家， 他们 单用鼻子就可以辨别出许多种香味， 评定它们的好坏。 品评茶、 酒、 咖啡等质量的技师， 除味觉以外， 同时也要有非常敏锐的嗅觉， 才能评 定优劣， 分出等级。 此外， 嗅觉还可以增进食欲， 用鼻子嗅到了食物的 香味以后， 会刺激食欲。 每个人大概都有过这样的体会， 感冒鼻子塞 住的时候， 吃什么好东西都觉得胃口不开， 觉得不好吃。 其实这些东西味道还是好的， 只是因为鼻子塞住了， 闻不到食物的香味， 所以食 欲不旺。
鼻子能闻出各种味道， 是因为在鼻腔的内壁， 有一块黏膜， 分布 着1000多万个嗅觉细胞， 它们与大脑有联系。 我们知道， 气味是由物 质的挥发性分 子作用形成的。 当人吸气时， 飘散在空中的气味分子便 钻进鼻腔， 与里面的嗅觉细胞相遇。 这时， 嗅觉细胞马上兴奋起来， 将感受的刺激转化成特定的信息， 通过嗅觉神经传入大脑， 于是就产 生了嗅觉， 我们就闻到了各种的气味。
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