盐的一物多用
1. 甜食加盐味道甘美。 做甜食时，加入占糖用量约 1豫的食盐， 成品的味道会更加甘美。
2. 除异味。 热剩饭时，在饭内加少量食盐，可除去饭中异味。 豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味， 若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆 制品色白质韧。
3. 防止海蜇皮风干。 发好的海蜇皮一时吃不完，待风干后， 无论怎样泡也嚼不动，可浸在盐水里防止风干。
4. 蒸炸食品松软可口。 蒸馒头时，可用盐水和面，蒸出的馒头特别松软好吃。因为少量食盐可帮助酵母菌 加快繁殖，产生更多的二氧化碳。 制作一些面类小吃(如炸排叉)时，面中加入一些盐，可使炸出的成品酥脆香甜。
5. 解冻食物。 将冰冻的鱼、鸡、肉等放入淡盐水内解冻，不但解冻快，而且成菜后更加鲜嫩味美。
6. 易拔宰杀后的禽毛。 宰鸡、鹅时，可在烫毛的水内加点儿食盐，既容易拔净禽毛，又能防止烫破其皮。
7. 杀菌消毒。用盐水浸泡水果或蔬菜，可杀死水果和蔬菜上的大部分细菌。
8. 发干料。 将一些大盐粒放入锅内炒热，加入干料等焖发，经盐传热，干料会逐渐发起来，盐发 干料既省油，味又纯正。
9. 去活鱼肚内污浊。活鱼在食用前可放淡盐水中养几天，使其吐尽肚内污浊，这样熟后不再有土腥味。
10. 防喉咙干哑。 盐的用途很多，清晨喝杯盐开水，有利于通大便；唱歌前喝点盐开水，可避免喉干沙哑。
11. 去血污及防掉色。 衣服上有血渍，用细盐轻轻揉搓，再用清水漂洗便可干净。有色衣服放在盐水里泡一会儿再洗，能防止褪色。
12. 新餐具用盐水煮不易破裂。 新买的碗、杯先放在盐水中煮一下，就不易破裂了。
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