为何大米多淘几次会失掉营养
首先我们从大米的营养成分说起， 大米 的主要成分是淀粉，或者叫做碳水化合物，它主要储存在大米的胚芽和外皮部分， 有人曾经用精白大米和米糠进行化学分析， 发现米糠里的蛋白质、脂肪、磷、钙、铁、维生素 B1， 要比精白大米多得多。
也就是说，米饭越是精白，其他的营养物质就越少。有些人在淘米的时候采取了多淘、多浸、多搓的方法，这样做使大量的营养物质都被冲走了， 我们吃到嘴里的白净米饭也就没有什么营养价值了。 所以，淘米的时候不能用流水和热水，也不能使劲搓和搅和大米，而且不能用水泡米， 淘的时候少用水， 这样才能不让大米的营养流失。 淘米剩下的水也是宝，常用淘米水洗手， 不仅能去污，而且可使皮肤滋润光滑。已生了锈的炊具，放入淘米水中浸泡 3~5 小时，取出擦干，就能将上面的锈迹除去。
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