香蕉质量的鉴别窍门
1. 优质香蕉。 果实丰满、肥壮；果形端正，单果香蕉体弯曲，排列成梳状；果体大而均匀；果色新 鲜、光亮，果皮呈鲜黄或青黄色；果面光滑， 无病斑、无霉菌、无创伤；果皮易剥离，果肉稍硬而不摊浆；口感柔软糯滑，香甜适口，无怪味，不软烂。
2. 次质香蕉。 果实细窄而不丰满；果个小而不均；果 色青暗，果皮呈青绿色或发黑；果面不光洁、不整齐，果皮极易剥离，果肉瘫软呈腐烂状或不易剥离；口感硬挺或软烂，涩味重，无香味。
3. 劣质香蕉。 果实畸形，蕉只脱梳，单只蕉体短小而细瘦，形体大小不均，果皮霉烂，手捏时果皮下陷，果肉软烂或腐烂，稀松外流。无香味， 有怪异味和腐臭味。
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