吃得太咸为何有损健康
盐是人体不可缺少的物质， 它可以维持人体的渗透压和酸碱平衡。 但是人体如果摄入过多的盐分，就可能得高血压。
冰天雪地里的爱斯基摩人平均每天吃盐仅 4 克， 因此他们几乎没有高血压病的记录； 而日本东北部的居民每天吃盐 26 克，高血压的发病率高达 40%。 那么，为什么过多地摄入盐分会引起高血压呢？ 原来食盐中含有一定数量的钠， 大量的钠在进入血液后，会带进大量的水，这样就造成血容量增高，血管压力增大，血管壁水肿， 从而引起高血压。
因此，正常人每天吃盐应低 于 10 克，而高血压病人每天应低于 5—8 克。 另外，长期食用腌制的食物，例如咸鱼、咸肉、咸菜等，比较容易患上食管癌、胃癌等病症。 所以，我们最好还是少吃这些食品，多 吃新鲜的水果和蔬菜。
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