为何维生素对人体十分重要
维生素是维持生命所必需的营养素，故被命名为维生素，它对人体的重要性直到 20 世纪初才被人们所认识。
1904 年，日本的一些穷人患上了一种怪病：头发和皮肤干枯，眼角膜混浊发硬，视力减退，以致最后都莫名其妙地死去。 可是有一个患者却奇迹般地痊愈 了，原因是他吃了鸡肝。 经科学家研究发现， 鸡肝中含有维生素 A。 由此维生素才被人们发现， 经过研究， 维生素多存在于新鲜的蔬菜、水果或麦麸等食物中。
维生素对人体的新陈代谢、 生长发育以及健康起着重要的作用。 维生素分为脂溶性和水溶性两大类。维生素 A、D、E、K 都属于脂溶性，维生素 P 和维生素 B 族等属于水溶性。 服用适量的维生素有益于人的身体健康，但是服用过多对人体也是有害处的。
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