米猪肉又叫痘肉、米心肉等，都是猪囊虫病肉的俗称。猪囊虫一般寄生在猪体和通脊、 前臀尖、后臀尖等处的深层皮肉中，为淡黄色或乳白色半透明的椭圆形，似米粒或豆粒大小。
鉴别米猪肉的方法是:用刀将瘦肉切开，然后细心观察肉中有无囊泡，如发现肉中有黄 豆般大小的半透明水泡，千万不可购买食用。人患有囊虫病，可引起肌肉疼痛、行动困难， 头痛、失眠，囊虫寄生在眼中还可引起眼球变位，严重的将导致死亡。
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