为什么在高山上煮不熟鸡蛋
任何液体都要达到它的沸点才能沸腾， 但是沸点与气压有关：气压大，沸点就高；气 压小，沸点就低。 在平地时，空气的气压正好是一个大气压，水的沸点就是 100℃。 在高山 上，随着海拔高度的上升，空气越来越稀薄， 大气压强逐渐减小， 气压就会低于一个大气压，水的沸点也就随着降低。 所以在高山上， 水不到 100℃时就会沸腾了， 即使炉火再旺， 水温也不会再升高。
科学家计算，海拔每上升 1 千米，水的沸点大约就降低 3℃，所以如果在海拔 5000 米的高山上，水的沸点不会超过 85℃。 我国的青藏高原，平均海拔 4000 米以上，被称为“世界屋脊”。 在那里，水的沸点常年都达不到 100℃。
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