活宰家禽放血良好,表现有鲜红色血凝块,刀口不平整,表皮细腻干燥,平滑有光,
皮肤紧缩呈淡红色,脂肪呈乳白色或淡黄色,肌肉切面干燥有光,且富有弹性,呈玫瑰色或白中带红。
文章 发布在 懂点常识网 懂点常识网 懂点常识网 dongdianc hangsh i.com 家禽因病、伤死后宰杀时,最明显的特征是血管中留有紫红色的血液,并有少量紫黑色的血滴,表皮粗糙无光,皮肤松弛呈暗红色或有出血斑和紫色死斑,脂肪呈暗红色,肌肉切面湿腻,颜色暗红。
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