选购桂圆 7 法
1. 看。 果体饱满、圆润，壳面黄褐醒目，肉质厚实，色泽红亮，有细微皱纹，果柄部位有一圈红色肉头为质佳； 如果壳面不很平整， 颜色不均匀，有油褐斑迹，说明肉质卤湿变质。
2. 捏。 手捏易碎，壳硬而脆者质优；手捏壳凹陷，不易碎，说明受潮或干燥度低，时间长易霉变。
3. 称。 不同的品种同一分量，粒少颗大为质好，反之质次。
4. 滚。 把桂圆放在桌上，用手滚动，不易滚动者质优，易滚动者质次。
5. 咬。 新桂圆的核咬时易碎而有声，陈货变质桂圆咬核性韧，碎时无声。
6. 尝。 味甜，软糯，清香，嚼时无渣的质好，甜味不足，硬韧，嚼有残渣者质次，味带干苦， 是烘焙过度或陈货，不可购买。
7. 剥。质好的桂圆肉，核易分离，肉质软润不黏手；质次的肉，核不易分离，肉质干硬。
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