白兰地的识别
白兰地是从英文“Brandy”译音而来的，“白兰地”一词源于荷兰语，意思是“燃烧之酒”，法语的意思是“生命之火”。 在世界盛产白兰地的故乡—— —法国科涅克，白兰地无论是质量还是产量均为世界第一。在该地区又以干邑白兰地为上乘，所以白兰地又称干邑。在干邑中， “人头马”、 “轩尼诗”、 “拿破仑”等牌子最为著名。
辨别优质白兰地的一个重要标志， 就是看瓶签上的级别，它反映了该酒酿制的年份。时间越长，酒的价值就越高。按照法国政府统一规定的年限标准和专家鉴定， 名酒在瓶签上都印有星级或字母代码。
这些 英文缩写字母的具体含义是： V—— —very—— —非常的； O—— —old—— —老的； S—— —superior—— —极品； P—— —pure—— —纯粹的； X—— —extreme—— —特别上等。 白兰地统一标准为：一星，5 年；二星， 10 年；三星，15 年；V.O，15 年以上；V.S.O，20 年以上；V.S.O.P，25 年以上；P.O.V，30 年以 上；X.O，40 年以上；Extra，50 年以上。目前市面上最昂贵的“轩尼诗”只有 X.O，而 Extra 在前几年已断市。
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