贮藏冬笋 3 法
1. 沙藏法。 取废旧木箱（纸箱亦可）一只，底部铺6～10 厘米厚的湿黄沙，将完好无损的冬笋尖头朝上排列在箱（桶）中，然后将另一部分湿沙（以不沾手为度）倒入并拍实。保鲜效果 十分理想。
2. 封藏法。 取酒坛或沿口完整的陶土罐或缸一只， 将无破损的冬笋放入，并用双层塑料薄膜盖口扎紧，或取不漏气的塑料袋，装笋后扎紧 袋口。此方法亦能保鲜 20～30 天左右。
3. 蒸制法。 将冬笋剥壳洗净，个儿大的要对半切开，放蒸锅中蒸熟或放清水锅中煮至五六成 熟以后捞起，摊放在篮子里，挂放在通风处， 可保鲜 1～2 周。
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