除鱼腥味妙法两则

方法一：鱼虽鲜美，但有股腥味，做鱼时，往炖鱼的锅内放入少许牛奶，这样可以去掉鱼的腥味，还能使鱼变得酥软可口。 

方法二：把鱼放在温茶水中泡洗。一般 1000～1500 克的鱼用一杯浓茶兑水，然后将鱼浸泡 5～10 分钟后清洗即可除腥味。

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